鎮店湯鍋，22年始終如一。我們堅持在所有關鍵食材上採用極致的即時製作流程。
採用新鮮黃牛，確保肉品「未入過雪箱」。鎖定稀有的「肉眼邊肥牛」，每頭牛僅產出五至六斤。
僅採用溫哥華 A 級貨源。每日檢查彈性，確保只提供刺身或微脆的半生熟口感。
下單時才由廚房人工「打四下」逼出空氣，產生獨特黏性與彈牙口感。
選用新鮮海蝦，經手工拍爛與攪拌，客人點餐時現場拍打製作。
堅持接單後即席包製，餃皮煙韌，每一口都能品嚐到真材實料。
以豆豉、乾蔥、蒜頭等材料自行炒製，透過徹底煮乾水份來實現長期保存，風味濃郁絕佳。
從街市採購新鮮竹蔗、茅根、紅蘿蔔等原材料，每日自行煲製。酸梅湯與竹蔗水是火鍋的最佳良伴。
九龍城城南道10號1樓
6:00pm - 12:00am (週一至週日)
